vrijdag 8 juni 2018

Chocoladetaart, appeltaart en yoghurt cupcakes

vrijdag 8 juni 2018



Ik was jarig afgelopen zondag (see my last post) en heb samen met Joanne de dag daarvoor al mijn taarten gebakken. Iets waar we vanaf 's ochtends 10 uur tot half 4?! mee bezig waren. Maar het verliep gezellig, was lekker en leuk om te doen. Nu zijn twee taarten en de cup cakes een van mijn favorieten recepten die altijd goed lukken. Dus deel ik ze graag met jullie want er is niks leukers dan zelf taart bakken, dat het goed lukt en dat als mensen vragen of je zelf de taart heb gemaakt antwoorden: "Ja!!!". Waarop je bijna altijd een leuk antwoord terug krijg in de trant van "Hij is heerlijk." , "Wat leuk gedaan." of "Zou ik het recept mogen?"



Nu heb ik dus twee taarten en cup cakes gemaakt. (36 om precies te zijn.) Dit houd in dat 80 procent van deze blog recept is. Ik zal in de volgorde zetten de taarten die ik heb gemaakt. Nog een detail, ik heb een hete lucht oven dus als je een ander soort oven heb moet je even googelen hoeveel graden dit voor jouw oven is.

CHOCOLADETAART
YOGHURT CUPCAKES
CLASSIC APPELTAART





CHOCOLADETAART
Wat heb je nodig:
200 gram boter 
4 eieren 
200 gram bruine basterdsuiker 
150 gram zelfrijzend bakmeel 
1/2 theelepel zout 
300 gram pure chocola 
100 gram melkchocola 
125 milliliter slagroom (ongeklopt) 

Oven: 175 graden 
Bereidingstijd: 30 minuten (+ ±30 min wachttijd)           Baktijd: 40 minuten


Stap 1: Allereerst heb je een steelpannetje nodig die je op het fornuis zet. In het pannetje ga je de boter , 200 gram pure chocola (Let op niet de gehele 300 gram pure chocolade, je bewaart 100 gram voor later) en de 100 gram melkchocola smelten. De chocolade kan je eventueel eerst breken voordat je het toevoegt in het pannetje dan smelt het namelijk sneller. Laat de boter melk chocolade en pure chocolade smelt terwijl je af en toe met een spatel dit chocolademengsel zachtjes door elkaar roert. Laat het hierna even afkoelen, tijdens het afkoelen kun je alvast doorgaan met het volgende deel.

Stap 2: Klop de eieren los, het is hierbij belangrijk dat je lang mixt (hierdoor wordt je taart lekker luchtig). Voeg de bruine (basterd) suiker en een halve theelepel zout door het eimengsel heen en meng dit totdat alles is opgenomen.

Stap 3: Neem het chocolademengsel en mix de dit door het eiermengsel. Als alles goed gemengd is spatel je beetje bij beetje de zelfrijzend bakmeel door het beslag.

Stap 4: Neem een blikvorm en vet deze in met boter. Bestrooi de blikvorm daarna met een klein beetje bloem. Hierdoor gaat straks de taart er in een keer mooi uit en niet kapt. Dat zou onder zijn.



Stap 5: Giet het beslag in de vorm, bedek deze met aluminiumfolie en zet het zo in de oven. Na 20 minuten mag je de aluminium folie eraf halen en nog 20 minuten afgepakt worden. Probeer zo snel mogelijk het aluminiumfolie er af te halen en de taart gewoon in de oven te laten staan. Dit voorkomt dat de taart inzakt en de oven niet meer op de juiste temperatuur is.

Stap 6: Als de taart 40 minuten in de oven heeft gestaan mag deze eruit en afkoelen. Na 30 minuten wachten kan je gaan beginnen met de topping ,oftewel, de finishing touch. Neem weer een pannetje en doe hier de slagroom in. Breek de overgebleven 100 gram pure chocola in stukjes en voeg deze toe. Laat dit op een middel vuur smelten en blijf ondertussen zachtjes roeren tot het een soepel mengsel is geworden.

Stap 7: Als dit is gesmolten en het mengels goed gemengd is kan de taart uit de vorm worden halen. Leg deze op de kop op een bord. je kunt nu het slagroomchocolade-mengsel van het vuur afhalen. Giet het slagroomchocolade-mengsel over de taart heen en smeer de chocola uit over de gehele taart. 

Nu kun je twee dingen doen, Wachten tot de slagroom chocolade topping uitgehard is en niet meer vloeibaar of meteen opeten. 

Ik zou het wel weten!! Eet smakelijk en geniet van de heerlijke chocoladetaart!

Ps, De chocoladetaart is erg vullen dus pas op moet hoe groot je de stukken snijd. Hiermee zeg ik niet dat je geen groot stuk mag! Geniet er juist van. Ik wilde je alleen waarschuwen. ;-)




YOGHURT CUP CAKES


Wat heb je nodig:
100 gram margarine (op kamertemperatuur)
185 gram basterdsuiker
125 ml yoghurt
2 eieren
225 gram zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
1 theelepel bakpoeder
1 zakje vanillesuiker

(eventueel als topping)
250 ml slagroom
fruit naar keuze


Oven: 180 graden                                               Recept: voor 12 cupcakes
Bereidingstijd: 35 minuten                                 Baktijd: 20 minuten


Stap 1: Klop de margarine, suiker en een paar eetlepels van de yoghurt tot een lichte en luchtige massa. De suiker moet grotendeels opgelost zijn. 

Stap 2: Klop de eieren schuimig en meng dit vervolgens goed met het boter-suiker mengsel. Roer na dit gedaan te hebben de rest van de yoghurt door het beslag. 

Stap 3: Schep/spatel nu met de hand het meel, bakpoeder en vanillesuiker er beetje bij beetje luchtig doorheen. Dit doe je om klonten te voorkomen en het beslag luchtig te houden. 

Stap 4: Zet papieren vormpjes in een muffin bakvorm. Vul de vormpjes voor 3/4de me het beslag. Bak de cakejes 20 minuten af. (Ondertussen ruimt het als het goed is al heerlijk.)


Eventueel:

Stap 5: Als u de cupcakes wilt versieren kan je de cupcakes na het afkoelen decoreren. Dit kan je doen door slagroom op te spuiten als een toefje op de cupcake. Verder kan je er fruit aan toe voegen. Bijvoorbeeld een cupcake met een toefje slagroom en aardbeien, blauwe bessen, frambozen, kersen en appel. 

Dit recept kan je ook gebruiken voor een normale cake. Het fijne van deze cup cakes vind ik dat ze luchtig, niet te zoet en licht zijn. Ze vallen niet zo hard op je maag en ze zijn verrukkelijk. Anders zou ik ze ook niet delen natuurlijk. Ik had er 36 gemaakt zodat ik ze ook op maandag kon uitdelen op school. 

WARNING: Als je er een opeet, wil je er meer!!!




APPELTAART


Wat heb je nodig:
200 gram boter
200 gram witte basterdsuiker
400 gram zelfrijzend bakmeel
1 ei (de helft is voor het deeg, de andere helft voor het bestrijken)
8 gram vanillesuiker
snufje zout
1,5 kilo zoetzure appels (ongeschild)
75 gram kristalsuiker
3 tl kaneel
Bloem


Oven: 170 graden                                               Recept: voor 12 cupcakes
Bereidingstijd: 45-60 minuten                            Baktijd: 60 minuten

Stap 1: Schil nu de appels en snij deze in plakjes of stukjes (net zoals je wilt). Leg de appels weg. Je kan eventueel een paar druppels citroensap over de appels doen. Dit zorgt ervoor dat de appels niet bruin worden ze een tijdje liggen te wachten terwijl jij bezig bent met het deeg. Je kan de appels ook eventueel in de koelkast doen. (Hoeft niet persé).

Stap 2: Klop het ei los en verdeel het ei in twee delen. De ene is voor het deeg, de ander voor de appeltaart net voordat hij de oven in gaat te bestrijken.

Stap 3: Meng de boter, basterdsuiker, zelfrijzend bakmeel,  het halve ei, de vanillesuiker en een snufje zout tot een stevig deeg en verdeel dit in 3 delen.

Stap 4: Pak de appels erbij. Die hebben we weer nodig. Vermeng de suiker en kaneel met de appels. Vet de springvorm in en bestuif met bloem.

stap 5: Gebruik één deel deeg om de bodem van de vorm mee te bedekken. Een tweede deel deeg gebruik je voor de randen. Strooi bloem op de bodem van de beklede vorm. De bloem neemt namelijk het vocht van de appels op. Zo wordt de bodem niet te nat.

stap 6: Doe de appels in de vorm. Rol het laatste deel deeg uit tot een dunne lap van 1 cm dik en snij stroken. Leg de stroken kruislings op de appeltaart. Met wat extra deegstroken werk je de rand eventueel rondom af. Gebruik het halve ei om de stroken in te smeren zodat de taart straks mooi goudbruin is als hij uit de oven komt. 

Stap 7: Nu is de appeltaart klaar om de oven in te gaan. Als de taart 60 minuten in de oven heeft gestaan mag de taart uit de oven afkoelen. Laat de taart afkoelen in de vorm voordat je de ring verwijdert.

En dan is het alleen nog smullen. Toefje slagroom erop. Koffie of thee erbij. Hmmmm. Ik heb nu al weer zin om appeltaart te maken. Van al de foto's krijg ik zo'n honger. Haha.





Je moet je voorstellen dat Joanne en ik al heel de ochtend aan het bakken waren. Toen deze cakejes uit de oven kwamen rook het zo ontzettend lekker bij ons in huis!!! Dat werd dus deze foto. Haha. Dus geniet maar van ons in Claire obscure genietend en proberen te laten zien hoe lekker het rook. Heel misschien hebben we daarna ook als lunch een cup cake genomen. HIHI. Dat kan toch gewoon? Ik vind van wel. Niks tegen mijn moeder zeggen haha. 


Special thank you to Joanne van de blog zeeblauw . Zij heeft mij geholpen op duizend-en-een manieren. Ik zal ze niet allemaal opnoemen maar een aantal zijn: de chocolade taart en yoghurt yupcakes introduceren. Bij haar heb ik ze voor het eerst geproefd. geholpen bakken, een aantal foto's gemaakt, ingrediënten afmeten, omgaan met mij terwijl ik bak, de fijne samen werking en communicatie en ga zo maar door.

I LOVE YOU TO THE MOON AND BACK.

Als je een van deze drie recepten gaat uitproberen hoor ik het graag. En als je ergens tegenaanloop terwijl je aan het bakken ben kan je altijd een berichtje sturen via hier of op insta. Als je geluk heb reageer ik snel en kan ik je helpen.

Veel liefs en tot snel (als ik tijd heb heel snel want ik heb nog wel wat te laten zien.)

MIRIAM VERKERK


Een reactie posten